Ingrédients :

• 1 banane
• 1/2 T. de flocon d’avoine bio sans gluten
• 1 1/2 T. de farine de sarrasin
• Pincer de sel rose
• 1 œuf (ou 1c. à S. de chia avec 3c. à S. d’eau)
• Vanille
• 2 T. d’eau

Étape à suivre :

• Dans un grand bol, écraser la banane, puis ajouter le reste des ingrédients.
• Fouetter jusqu’à obtenir une texture lisse et homogène.
• Chauffer 1 c. à soupe d’huile d’olive ou faire fondre un peu de beurre dans une grande poêle à feu moyen.
• Verser une louche de pâte à crêpe dans la poêle (selon la taille désirée), et cuire jusqu’à ce que des petites bulles se forment à la surface et que la crêpe soit dorée.
• Retourner délicatement la crêpe et la cuire de l’autre côté.
• Répéter les étapes 3 et 4 jusqu’à épuisement de la pâte. Servir !

*Délicieux servie avec un coulis de petit fruit au sirop d’érable.